(相关资料图)
1、没有完全发酵。做包子的时候做出来的包子口感比较硬，不太好吃。大概是因为面团发酵不成功，面团发酵不好的时候会让口感特别差。面团发酵时注意加点白糖。加入一些白糖可以让它更好的发酵。另外，面团发酵的时候要多加酵母粉，冬天很难发酵。多加一点酵母粉也没关系，会促进发酵成功。你在融化酵母粉的时候，也要注意不能直接用热水融化酵母粉。一般用40左右的温水融化酵母粉比较合适。如果温度过高，酵母可能会失去活性，面团无法发酵成功。
2、面团太干了。包子硬了，大概是因为面团太干了。揉面的时候可以加入适量的玉米油，既可以避免面团太干，又可以避免面团发粘的问题。
3、没有馒头的打样。蒸馒头的时候，你可能忽略了这一步。你可能只是蒸馒头而没有醒发。这是不对的。不能不打样就直接把馒头放锅里。你应该让它们醒发大约20分钟，然后才能在蒸锅里蒸。蒸包子主要是为了让包子更饱满，包子的味道会更好。
4、煮的时间控制不好，包子硬而不软。也有可能是人没有控制好包子的时间。蒸包子的时候一般都要看包的是什么馅料。包子的时间肯定是不同的，馅料不同。如果包素馅，只需要蒸15分钟。如果包肉馅，要蒸20分钟。
5、蒸好后马上开盖。蒸完包子关火，不能马上开盖。这时候马上开盖可能会导致包子回缩，包子会特别硬，不好吃。关火后要炖五分钟左右，也可以等包子稍微凉了再开盖。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
营业执照公示信息