“八桂米粉师傅”技能大PK

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工人日报-中工网记者 庞慧敏 通讯员 包华武

米粉是壮族地区传统食品，广西各地都有自己独特的米粉文化，为推动米粉产业发展壮大。7月28日至29日，在广西柳州市鱼峰区窑埠古镇，2023年广西“八桂系列”劳务品牌3+N专项职业技能竞赛——“八桂米粉师傅”劳务品牌专项赛激情开赛。

此次专项赛根据广西具有代表性的特色米粉共设4个竞赛项目，分别是螺蛳粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工、红油米粉制作工。7月骄阳似火，大赛现场也热火朝天，随着裁判哨声响起，来自全区14个地市的21支代表队、149名选手们各显神通，纷纷拿出自己的看家本领。一碗看似简单的米粉，制作工艺却十分复杂，从原材料的选取到用料比例，从烹饪手法到时间掌握都有一定的讲究，每一个环节都决定着这碗粉的色香味，体现着参赛选手的技能水平。

经过紧张激烈的角逐，来自广西生态工程职业技术学院的张梁获得了螺蛳粉制作工金牌，来自广西桂林商贸旅游技工学校的刘艺获得了桂林米粉制作工金牌，来自广西农业职业技术大学的沈培奇获得了老友粉制作工金牌，来自全州陈氏风味米粉店的刘勇获得了红油米粉制作工金牌。据悉，螺蛳粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工竞赛项目获得第1、2名的选手，还可申报“广西技术能手”称号，参赛选手符合条件的还能晋升相应职业技能等级。此外，上汽通用五菱汽车股份有限公司为各个项目金牌获得者奖励宏光mini马卡龙。

窑埠古镇现场热闹非凡，不仅能看到米粉师傅现场竞技，游客们还能实现嗦粉自由。“八桂米粉师傅”劳务品牌建设成果展示、千人嗦粉大会、广西预包装米粉品牌展销、人才招聘集市、就业创业政策宣传、广西旅游项目推介活动等活动吸引了众多游客驻足参与。

据悉，作为东道主的柳州市鱼峰区，近年来大力支持螺蛳粉产业高质量发展，始终坚持把培养和引进技能人才作为发展螺蛳粉产业基础性、战略性、系统性工作来抓。鱼峰区螺蛳粉产业园拥有螺蛳粉企业55家，成为全国最大的螺蛳粉生产基地，2022年袋装螺蛳粉日产销达400万袋。这里集聚了5000余产业工人大军，构建“1+2+3+N”的螺蛳粉产业人才集聚和培养体系。同时鱼峰区通过搭建人才小高地、高层次人才工作站、“双招双引”联络点等各类政用产学研平台，多渠道、多层次培育各领域人才。