业内从士：剩菜盲盒必须考虑食品安全
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■在“万物皆可盲盒”的今天，连剩菜都加入了这一行列。“盲盒”一词从一开始的拿到什么全凭运气的“未知乐趣”，到“活物盲盒”的争议不断。
■最近，成都掀起了“剩菜盲盒”的潮流之风。剩菜盲盒，显然不能是真正的“被吃剩下的菜”，其实是指商家在保质期内未能销售出去的食物，以大额度的折扣价格优势，包装成“盲盒”的形式加速销售，以达到“减少食物浪费”的目的，一定程度上也帮助商家收回“原材料成本”。
实测：
原价38元
甜点盲盒11.8元
记者在“八点以后”小程序上，随机选择了一家咖啡甜品店，以11.8元的价格购买了一份甜点盲盒，支付后平台显示需要待商家晚上7点确认订单，自提时间则为晚上7点到9点。
当天下午6点，记者就收到了商家确认订单的提示，于晚上7点准时到店自提。出示“取餐码”后，老板直接从冰柜中打包了一份“草莓巴斯克”甜品。记者注意到，该份甜品在冰柜中标价为38元。记者注意到，简单的纸盒包装未注明生产日期、保质期等信息，但店老板也提醒，最好当天食用，或者冷藏保存，否则会影响口感。
该咖啡甜品店老板告诉记者，店里参与“剩菜盲盒”平台处理当日未销售完的甜品已经有一年时间，且同时会在多个平台上架。“之前卖不完的，要么我们自己吃，要么丢掉，挺浪费的。至于每天大约有多少份甜品以‘盲盒’的形式折扣出售是不确定的，要以当天的销售情况来看，大约有五六份，每天会盘点库存。”
恰好，现场有一位女士也在同一家店通过另一个“盲盒”平台购买了一份甜品。“朋友推荐的，买过两三次(盲盒)了。”这位女士告诉记者，她就住在附近，回家就能顺便来吃点东西，觉得很方便，也很便宜。“但有一次体验(不好)，明明没有别的客人，却等了20多分钟。”
体验：
烘焙类商品为主盲盒=临期食品？
据了解，目前，成都主要有三个“剩菜盲盒”平台，分别是“八点以后ZFW”“米粒盒子”和“惜食魔法袋”，其形式主要为微信小程序。
三个平台的小程序购买界面都与外卖平台类似，下单支付后，在规定时间内到店自提，大部分提货时间是晚上7点到9点不等，也有少数“早市”“午市”，或者营业时间均可自提。同时也支持配送，但需要额外支付配送费用。
另一个相同点是，在平台购买盲盒，无法自主选择，商家按照标价食物的三到五折进行出售，“买到什么全凭运气”，这也是盲盒低价以外的“卖点”。
记者注意到，三个盲盒平台上烘焙甜品类占大多数，另外还有部分咖啡饮料、熟食，便捷式快餐等，其中“米粒盒子”与多家不同品牌的大型商超/便利店有合作。而“八点以后”的最大“特色”，是上架了某五星级酒店自助餐的“盲盒”。
将临近保质期短食物以较低的价格出售，虽然冠上了“盲盒”的新瓶，但听上去仍然与之前大火的“临期食品”概念类似。
记者发现，自己测试体验的甜品“盲盒”产品，该商家在“美团”平台也有“秒杀产品”上架，只是价格稍贵，为14.8元。而在大型连锁超市，也有打折出售当日过期食物的“夜市”惯例。记者注意到，“剩菜盲盒”的兴起，主要还是基于小红书等社交网络平台，网友们热衷分享“体验式打卡”经历，“跟风”“测评”“省钱小技巧”等关键词成为“流量密码”，部分热门盲盒甚至“手慢了抢不到”。
网友“西西”从5月起就热衷“盲盒”打卡，截至目前已连续发布29条关于“食物盲盒”的笔记，给盲盒产品“打分”，同样是以烘焙类产品为主，涵盖少量奶茶、中餐。大部分“盲盒”都较为满意，但也有“踩雷”，比如一家面包盲盒数量不足、产品雷同，“真心觉得不值”。
网友“风云”也评论表示，在一家面包店购买的盲盒，仅剩3小时保质期，已经塌软、品质不佳，客服表示“冷冻复烤后不影响食用”，但网友仍质疑是“商家借着避免浪费的旗号，销售即将报废的食物”。
记者也注意到，不少网友都反映，购买部分“盲盒”产品时，包装上并未标注保质期、生产日期等信息。
上述记者测评体验的咖啡甜品店老板表示，也有部分同行不愿意参与这种销售方式，食物宁愿过期扔掉也不愿意打折出售，“因为担心就有人特意等着买打折的产品，有不好的示范效应，觉得反正都要打折，为什么要买正价。”该老板还表示，在选择盲盒前，最好先看看评论，也不排除有商家“以次充好”。
业内人士：
无论是临期食品还是“盲盒”
安全问题都要重视
成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然对食品作为“盲盒”销售的市场发展前景持“谨慎”态度。
一方面，临期食品打折出售，确实有其消费市场，要看到好的一面。但另一方面，临期食品与过季的衣服鞋帽本质不同，必须要考虑到食品安全问题。
袁小然表示，行业在一线城市考察时，就了解到有企业收集大型商超的临期食品、将市场下沉至社区等点位进行打折出售，这实际上是一种“商业模式”的转变。“本身就是临期食品，运输环节能不能满足部分需要冷链运输的食品保存条件？会不会存在私下更换标签以‘延长’的不合法手段？”袁小然说，这些都是存在的风险点。
而针对网友购买经历中强烈反映的部分“剩菜盲盒”没有价签、食品生产日期、保质期等信息的问题，袁小然表示，关于食品安全生产，相关法律法规都有明确要求，比如今年5月25日修订通过、将于9月1日实施的《四川省食品安全条例》第二章“食品生产经营”中第二十一条规定：食品经营者销售散装食品，应当设立专区或者专柜，并在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产者名称、食品生产许可或者备案编号、地址、联系方式等内容。标明的生产日期应当与出厂标注的生产日期一致；拆零销售的食品，原包装应当保存至销售完毕。
“对于经营者来说，作为食品安全生产经营的第一责任人，明确标注产品名称、生产日期、保质期等要素，是必须要遵守的。”袁小然说，经营者也需要尽到告知义务，充分保障消费者的知情权。作为消费者，面对未明确标注以上信息的食品，建议谨慎购买。
从行业角度，袁小然表示，早在2018年，成都根据餐饮类别的不同，从中餐、火锅、小吃、饮品和服务5个方面细化操作要求、编制标识示例，制作了《成都市餐饮业明码标价参考模版》。今年3月，在省市场监督管理局和行业协会的主导下，对《成都市餐饮业反食品浪费行为规范(征求意见稿)》《成都市餐饮业菜单标识精细化标准化管理规范(征求意见稿)》等团体标准的内容进行了研讨和修改完善。
成都商报-红星新闻记者于遵素
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