(罗浩)近年来，铜仁市江口县坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，立足生态资源优势，抢抓机遇，把发展生态茶产业作为富民强县的主导产业来抓，把发展抹茶产业作为推动茶产业转型升级的重要方向来突破，极大提高了抹茶的知名度、美誉度。随着春日气温逐渐回升，抹茶长势迅猛，当下，该县抹茶已经进入到采摘和加工时节。
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在江口县坝盘镇挂扣村，九龙山茶叶有限公司抹茶种植基地里的60多亩碾茶进入了采收时节，茶农们揭开遮阳布，露出一片片绿得发亮的茶青，他们忙着利用收割机采收抹茶茶青。
“我们每年都在这里做管理、除草、施肥、修剪各方面的工作，抹茶采摘我们是按斤两算工钱，平均每天一百多元，到这个基地一年有一两万元的收入。”坝盘镇挂扣村村民王军德说。
据了解，在20天前，该茶叶基地就用遮阳网对碾茶茶青进行覆盖，充分利用太阳的散射光增加茶青的叶绿素，提高茶青的氨基酸含量，降低茶多酚和咖啡碱含量。目前，茶园里面都是一芽2叶到4叶，而且基本都没有了芽头，正是碾茶采摘的最好状态。
“现在基地里每天都有三台机器，十多名村民在这里进行收割，我们从4月15日开始采摘，现在已经采摘了2万多斤，预计今年的碾茶茶青可采摘5万多斤。”九龙山茶叶有限公司基地负责人龚敏会说。
一筐筐新鲜采摘的茶青经挑选称重，被送往碾茶加工厂进行初加工。在江口梵园茶业碾茶加工厂内，工人们正在对运送来的碾茶茶青进行储青、杀青、脱水、烘干等六个流程处理，做成干茶半成品后，对照贵茶公司的评级标准，挑选出达到标准的碾茶，运往贵茶公司。
“我们在基地里收购茶青后，进行全自动化的初加工，加工成碾茶茶干后，按照贵茶公司给我们的标准进行筛选，筛选出来的再运往贵茶公司。今年是我们和贵茶公司合作的第五年了，去年我们的生产总量是9吨。”江口梵园茶业加工厂负责人杨明斌说。
梵园茶业负责人告诉记者，7斤茶青会加工成1斤碾茶，贵茶公司以碾茶品质等级来定价收购，梵园茶业生产的碾茶品级能达到四级五等到四级一等，属于中上等品级，去年公司产值达90余万元，目前梵园茶业带动了当地35名农户长期务工。
2017年，该县引进贵州贵茶集团斥资6亿元，建立贵茶产业园，总面积340亩，建成了目前全球最大的抹茶精制综合单体车间和先进的自动化抹茶加工生产线。
“我们对合作的种植企业和初加工企业，有一套完善的质量标准，我们从国外引进了先进的设备，像球磨机、石磨机以及灭菌消毒的设备等等，以保证生产的抹茶都能达到非常高的标准，现在生产的抹茶全部是按照欧标生产的，达到了出口欧盟、美国等的要求。目前，我们的产品在国外市场上面已经覆盖了30多个国家和地区，去年的出口量达4000万元。”贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司总经办主任钟进说。
贵茶公司与该县12家茶叶生产企业签订联盟协议，同时还积极引导当地茶企业通过对原有传统茶园，进行培肥、修枝、遮阳等环节改造抹茶园，目前在铜仁市已打造3万亩高标准抹茶基地。
“我们在全市5个区县都发展了抹茶种植基地，通过‘龙头企业+企业+农户’的合作模式，统一指导、统一质量标准、统一价格回收。目前我们公司在铜仁发展基地，带动当地农户5万人增收。”贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司总经办主任钟进说。
抹茶作为茶产业未来发展的一个重要方向，附加值高、用途广泛、前景广阔。截至目前，江口县已提质改造抹茶基地0.6万亩，建成2条现代化抹茶生产流水线，建成碾茶生产线14条，抹茶生产线年加工能力达800吨，抹茶企业实现了集群发展，茶叶产品知名度、影响力和市场竞争力不断提升。
经过多年努力，“梵净抹茶”已成功通过欧盟认证，并在国内以及韩国、日本、欧美等国外主要抹茶生产地注册梵净抹茶商标，江口“梵净抹茶”享誉中外，带动江口县近万名茶农增收。规划到2025年底，力争完成3万亩以上抹茶基地提质改造，抹茶基地茶青平均单产将突破700斤，保障现有碾茶生产线满负荷运转，每条碾茶生产线年产合格碾茶产品15吨以上，合格碾茶产品中4级以上优质碾茶产品占比45%以上，研发孵化系列抹茶精深加工产品，茶产业综合产值达100亿元以上。
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