每年10月底至11月中，是杭州建德三都镇的西红花采收季，也是花农们忙碌且幸福的季节。西红花就是藏红花，虽然名字中带着一个“藏”字，但是它的产地不在祖国西部，而在江南。
三都镇是全国西红花的主产地，西红花种植面积和产量分别占全国总量的50%和70%，有着中国西红花(藏红花)之乡的美誉。2020年建德西红花被农业农村部授予“农产品国家地理标志保护产品”。
和温度较劲，和时间赛跑
2022年的气候似乎在和农业较劲，炎热、干旱的夏天导致很多作物成熟期延迟，建德的西红花也不例外。
在建德市三都镇圣江村圣火农业西红花基地，往年10月底就大面积开花的大棚内，今年直到11月4日才零星开花，足足延迟了一个星期。花期延迟不是唯一的不利因素，11月忽低忽高，犹如过山车般的气温，更让花农操心。
西红花的花期很短，前后最多20天，温度是影响开花情况的最主要因素。一般来说，15到20℃是西红花开花的最佳温度，其中17到18℃又是最适宜的。温度太低，会导致开花缓慢，影响产量;太高，花长得太快，积累的营养又会不够，影响西红花花丝的品质。
“前几天还是13℃的天气，这周就突然升高到近30℃，再过一周又回到14℃去了。”张建红是基地负责人，这几天每天睡前和醒来的第一件事就是打开手机看天气预报，不过都不是好消息。为了保持大棚里的温度，张建红打开了夏天才用的水帘降温，让气温维持在对花适宜的区间。
“西红花一旦到了开花的时候，长得非常快，每小时能长0.5-1厘米。早上还只冒了个头，下午就要采摘了。” 为了保留最多的营养成分和最好的品相，需要当天摘花，当天剥花丝，当天烘干。和温度较劲，和时间赛跑，成为西红花农们11月的日常写照。
世界领先的品质
“伊朗是西红花的世界原产地，建德是中国的西红花原产地，而且品质是世界领先的。”张建红的底气来自三都镇几代花农40多年的技术积累和创新。
不同于其他产地，建德的西红花分为大田育种和室内育花两个阶段。每年的4-5月，把西红花种球从地里挖出来，移到智能化育花大棚内进行培育，11月摘完花后再将其移到田里种植。这种栽种方式可以很好地控制西红花开花所需的温度和湿度，提高西红花的产量和品质。期间5-10月，田里则种植水稻。“水稻-西红花”轮作，全年几乎不浪费地力。
2016年，张建红正式回乡创业，几年下来，不但和科研院校合作，攻克了令花农棘手的“种球腐烂”难题，还积极拓展销路，挖掘西红花的经济价值。
“最好的花丝投放礼品市场，最高能卖30万元/公斤。次一级的投放旅游市场，能卖3-4万元/公斤。还有药企收购，2万元/公斤，这是量最大的。” 张建红说，游客在西藏、青海旅游商店买到藏红花产品几乎都是建德产的，近几年因为疫情影响了旅游业，这一块的收入降低了。不过，藏红花花朵花茶、藏红花护肤液等新开发的产品市场反馈都不错，是未来可期的收入增长点。
基地的科研投入和成果，不但促进自身企业健康发展，也惠及周边农户。有了龙头企业的支撑，农户的种植、销售等问题都得到解决。
目前，三都镇西红花种植面积2000多亩，种植户数近500余户，花丝平均年产量2900公斤，年产值4000多万元，带动了当地2000余人就业，户均增收3万元以上，成为助力当地农户致富增收和共同富裕的重要产业。(文/摄 商报记者 张凡 通讯员 刘志强)
营业执照公示信息