一只羊的来处 一杯酒的风土
新京熹羊肉的风味不仅源于羊只的品种基因,更深受产区纬度、风土牧草养殖周期的影响,如同世界顶级葡萄酒产区法国勃良第对葡萄酒酿造的恪守与追求,新京熹借鉴勃艮第【风土至上】理念,引入葡萄酒领域的产区分级体系为主要优质羊肉产区建立风味身份。
本次新京熹溯源活动邀请大家走进新京熹食材原产地-宁夏、与当地酒庄,从产区到餐桌,以“溯源”为核心,重点在于追寻食材的来处、了解羊肉背后的产地风土、养殖环境、地域特色与文化脉络,邀请新京熹的贵宾们共同完成一场真实、有温度、有收获的溯源体验。
贺兰山下新京熹
贺兰山横亘于宁夏西北方,既是抵御风沙的天然屏障,也是众多风味诞生的摇篮循着贺兰山的脉络,溯源塞上风土,风味的密码就藏在日照、土地、风和水之间新京熹溯源 1100km+,从羊肉核心产区到食客餐桌,只为宁夏盐池滩羊的好滋味。
好味道 从原产地出发
核心产区羊丨核心产区酒丨核心产区风物
飞越 1100+km,新京熹携品牌挚友与尊贵食客展开了一场风物溯源之旅
走进新京熹羊肉核心产区宁夏盐池,走入宁夏贺兰山下的葡萄酒园,走近田野间的蔬菜园寻味一只羊的来处,品味一杯酒的风土,带领食客真实看见新京熹餐桌食材背后的来源
一只羊的来处
新京熹宁夏盐池县自然牧场
亲身踏遍万亩盐碱草场,方才懂得
世间顶级的羊肉风味,从来都根植于独一无二的山河风土。
黄金产区:锁定北纬 37°黄金风味地带,海拔 1000-2000 米宁夏盐池牧场,日照充足昼夜温差大,让羊肉风味充分沉淀,肉质紧实饱满。
独特水土:当地高矿化度的水源和盐碱化土壤,看似严苛的条件,实则赋予肉质独特的天然“矿物质风味”以及褪去羊肉本身的腥膻。
天然食补喂养:坐拥 175 种天然牧草、115 种耐盐碱中药材,甘草、苦豆子等自带天然香气的植被,让滩羊自然食补生长,肉质细嫩无膻、鲜香纯粹。
我们与食客一起走进核心牧场,见证了滩羊的生长日常,每只羊都佩戴着耳标,记录从出生到出栏的完整生长轨迹。6-8 个月的黄金生长周期,肉质得以细腻柔嫩,脂肪均匀分布在肌理之间,呈现大理石般的纹理...从自然牧场到食客餐桌,新京熹将产区资源、地方品种与城市餐桌进行连接,您品尝的每一片肉,都承载着宁夏的风土印记,是看得见的纯净与安心。
一杯酒的风土
“好酒不是酿出来的,是长出来”
站在贺兰山东麓的葡萄园里,才真正理解这句话。
产区条件:贺兰山的独特地形搭配黄河水系的灌溉滋养,日照充足且昼夜温差大,完美适配葡萄果实的糖分积累以及风味的凝练。
匠心酿造:嘉地酒园遵从自然时序的耕耘酿造,深耕塞北风土,不刻意雕琢,只为回归最真实的本味,使得酒香更醇层次更加饱满。
风信子 Hyacinth
85%赤霞珠丨 15%梅洛丨 14.5%酒精度
杯中迸发着饱满多汁的车厘子、黑莓和红杏的丰富果香
随后,一缕独特的核桃香气悄然浮现,添一抹沉稳底色
个性热烈,毫不掩饰,拥有极好的陈年潜力
酿酒师的灵感画面
11 月的薄暮,站在贺兰山麓远眺,城市灯火渐渐亮起,葡萄园沉入广袤的静穆,待来年长出葡萄,将脚下的风土,酿进酒里。
佐餐品鉴:适饮温度 16-18℃|瓶醒 1h/醒酒器 30m|适宜搭配羊肉、牛肉等红肉
四季干白 Four Seasons White
100%霞多丽丨 13.5%酒精度丨法国橡木桶陈酿 6 个月
青柠和橙皮的清新跳脱而出,橡木桶陈酿赋予了烤面包、奶油、香草和太妃糖的复杂底蕴
酒体口感圆润饱满,脆爽的酸度令人倍感愉悦
酿酒师的灵感画面
明朗、爽脆、生机勃勃,像巴赫的《平均律》,一直听下去,总有新发现,这一杯,可以一直喝下去
佐餐品鉴:适饮温度 6-8℃|无需醒酒,开瓶即饮|适宜搭配热辣火锅或海鲜
晚宴于嘉地酒园展开,自然的环境与翠绿的果园相映成景。酒香沿着葡萄藤缓缓漫开,长桌设于自然之间,杯中盛着这片土地酿出的风土,席间则汇聚宁夏鲜蔬、滩羊与时令滋味。从田间新采的鲜活,到酒窖中静候的醇香,每一道菜、每一杯酒,都与脚下的土地彼此呼应。琴音缭绕,京戏婉转,花调助兴,共赴一场由自然入席、由风土作序的宁夏晚宴。
一片田的丰饶
宁夏风物志
真正的宁夏味道,不只有羊肉和葡萄酒,还有大地深处生长出的丰饶
是晨露里的菜心,是肆意生长的青葱,是迎着日光生长的枸杞与辣椒
是一垄青翠之间,被风吹过、被阳光晒过的朴素鲜甜
田园牧歌原产地蔬菜
昼夜温差把清甜一点点留在蔬菜里。不必过多烹饰,简单入锅,便能尝见土地本来的味道。
宁夏鲜蔬写下的,是大地最朴素,也丰盛的答案。
新京熹·沙葱椒麻汁 沙葱
沙葱是干旱地区独有的时令风物,搭配云南高原优质青花椒,与宁夏滩羊肉是绝佳的搭配。
新京熹·宁夏枸杞
宁夏枸杞肉厚味甘,在清汤锅中撒入几粒,或一杯暖饮,都能增添一丝回甘与滋养。
好物随行 温柔相伴溯源之路
伴手礼赞助品牌 AKS
一个专研水杯的品牌,遵循美学、实用、可持续的品牌理念
用色彩探寻生活温度,以器皿呈现个性本真,用心创造,契合用户追求高品质的生活好物
Nordqvist
品牌坚守自然健康与可持续环保理念
漫长的旅途难免有奔波疲惫之时泡上一杯 Nordqvist 暖达芬茶饮
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贺兰山下新京熹 新京熹溯源核心产区羊-宁夏盐池滩羊
一口鲜嫩滩羊,一杯贺兰佳酿,一口吃得到的自然本味
风土至上,本源纯粹,欢迎莅临新京熹品牌各门店品鉴
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